جديدنا
recent

تحضير شاورما منزلية شهية

 

بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام على سيد نا محمد و على آله و صحبه أجمعين
وبعد
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اليوم سنتعلم تحضير الشورما في المنزل خطوة خطوة

المقادير :




كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي مايحباللحم يمكن يغيره بالدجاجعصير ليمونة ...




3 ملاعق كبيرة خل




ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة_دارسين




( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :




ننظف قطعةاللحم ونغسلها ..




نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...




توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )




في هذه الاثناء يقطعاللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لاناللحم جامد 




والسكينة تقطع اطرافه ...)




تصف رقائقاللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..




يرش فوقها نصف كمية التوابل ...


لاحظوا كيف اللحم صار رقائق



وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...




يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...




ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...


لا اعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم يمكن ان نضع



الز بدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...




نضع الز بدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.

العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :




3 كاس طحين ابيض




1 بيضة




1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية




1 ملعقة كبيرة سكر




1/4 و 1 كاس ما للعجن




1/2 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:




تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...




تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....




تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى 




تسهل عملية الفرد )


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز 



وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها 




الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا




خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


وضع الخلطه :



بقدونس مفروم


بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة 




كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + ز 




بادي اللبن تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه 




الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الز بادي تدريجيا ... ملعقة 




ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في 




النهاية )




نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل مناللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..


ألف صحة و عافية

ختاما
لاتترددي في تجريب الوصفات
و لاتنسي الإشتراك بقناتنا على اليوتيوب و متابعتنا على الفايسبوك و التويتر

إلى القاء
Anissati Officiel

Anissati Officiel

مجلة إلكترونية للمرأة المغربية العربية بامتياز هو أفضل موقع نسائي بالمغرب و العالم العربي يهتم بجمال وأناقة الأنثى، ووصفات الحلويات و شهيوات المطبخ المغربي و العربي و العالمي، تطرح كذالك قضايا ونصائح و مواضيع خاصة بالمرأة والمجتمع في مختلف المجالات.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

يتم التشغيل بواسطة Blogger.