جديدنا
recent

معجوقة كفتة شامية


المقادير :
لحم غنم: 500 غراماً (مفروم)
بهارات مشكلة: حسب الرغبة (أو بهار عربي)
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
جبنة الحلوم: 200 غم (مقطعة شرائح رفيعة، للحشوة)
جبنة الموتزاريلا: 100 غراماً (للحشوة)
فليفلة ملونة: 100 غراماً (مفرومة، للحشوة)
الفطر: 150 غراماً (مقطع شرائح، للحشوة)
البصل: 1 حبة (مفروم، للحشوة)
فستق حلبي: 50 غم (أو صنوبر، للحشوة)

طريقة التحضير
1. يتبل اللحم ويدعك جيداً، ويقسم إلى 6 كرات متساوية الحجم.

2. يقلب البصل مع الفليفلة والمشروم في قدر على نار هادئة حتى الاستواء. ثم نضيف الملح والفلفل.

3. نرفع الخليط عن النار. ونضيف جبنة الحلوم والموزاريلا والمكسرات.

4. نستعمل قاعدة صحن متوسط الحجم كقالب لتشكيل المعجوقة، مع قطعة من ورق الزبدة أو ورق النايلون، حيث تفرد ورقة الزبدة على ظهر الصحن. وتمد عليها كرة اللحم على شكل دائري حتى تأخذ شكل القرص. وتكرر العملية حتى نحصل على 6 أقراص دائرية من اللحم.

5. يوضع الحشو على 3 أقراص مع شرائح الحلوم، وتغطى بالثلاثة الأقراص الأخرى. ثم تغلق بإحكام. وخصوصاً الأطراف حتى لا تفتح أثناء الشيِّ.

6. ترص الأقراص في صينية. وتوضع في الفرن إلى أن تنضج. ويمكن أن تشوى على الفحم.

7. عند التقديم. يقطع كل قرص لأربعة أجزاء. ويمكن أن يقدم مع الأرز أو الفريكة.


نصيحة: لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن نضع معها في العلبة الحافظة قطعتي سكر من المربعات.

نتمنى ان ينال الموضوع إعجابك
ولا تبخلي علينا بتشجيعاتك من خلال الردود و اللاايكات
في أمان الله
hala ragane

hala ragane

مجلة إلكترونية للمرأة المغربية العربية بامتياز هو أفضل موقع نسائي بالمغرب و العالم العربي يهتم بجمال وأناقة الأنثى، ووصفات الحلويات و شهيوات المطبخ المغربي و العربي و العالمي، تطرح كذالك قضايا ونصائح و مواضيع خاصة بالمرأة والمجتمع في مختلف المجالات.

يتم التشغيل بواسطة Blogger.