جديدنا
recent

السمك مع الطماطم والزيتون




:المكونات


كيلوغرام ونصف الكيلوغرام إلى كيلوغرامين من سمك اللقز أو الهامور المنظف والمغسول
ملح وفلفل
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
ثلاثة  إلى أربع  رؤوس طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
باقة من الحبق الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من معجون  الطماطم
ربع كوب من زيت الزيتون

:طريقة التحضير

يفرك السمك بالملح والفلفل وزيت الزيتون ثم يلف بطريقة رخوة بورق البارشمان أو ورق الألمنيوم ويخبز في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج السمك ويصبح لحمه طرياً عند لمسه بالأصابع

يخرج السمك من الفرن وتنزع عنه ورقة الألمنيوم أو البارشمان ثم يقشر السمك على الوجهين للتخلص من كل الجلد. ينقل لحم السمك إلى طبق التقديم ويغطى لكي يبقى ساخناً

تسكب الصلصة المحضرة فوق السمك ويقدم الطبق ساخناً مع البطاطا

:تحضير الصلصة

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى فيه البصل حتى يذبل. تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة مع القليل من الملح والفلفل ومعجون  الطماطم. يطهى المزيج على النار حتى يتكثف قليلاً. تطفأ النار ويضاف الزيتون مع أوراق الحبق الطازجة المفرومة إلى الصلصة

تسكب هذه الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق على الفور

:ملاحظة

إذا كان السمك بارداً، تغطى الصينية بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان وتدخل إلى الفرن لتسخين السمك





نتمنى ان ينال الموضوع إعجابك
ولا تبخلي علينا بتشجيعاتك من خلال الردود و اللاايكات
في أمان الله
hala ragane

hala ragane

مجلة إلكترونية للمرأة المغربية العربية بامتياز هو أفضل موقع نسائي بالمغرب و العالم العربي يهتم بجمال وأناقة الأنثى، ووصفات الحلويات و شهيوات المطبخ المغربي و العربي و العالمي، تطرح كذالك قضايا ونصائح و مواضيع خاصة بالمرأة والمجتمع في مختلف المجالات.

يتم التشغيل بواسطة Blogger.